Ich kann nicht der einzige sein, der denkt, dass Thanksgiving-Truthahn am nächsten Tag noch besser schmeckt, oder? Obwohl ich meinen Truthahn lieber warm mag, weiß ich, dass meine Familie es liebt, kalte Truthahnbrote mit den Thanksgiving-Resten zuzubereiten. Ich hatte diese Diskussion mit einer Freundin von mir, die gerade erwartet, und sie stellte mir eine Frage, die mich ratlos machte: Kannst du Truthahnreste essen, wenn du schwanger bist? Es stellt sich heraus, dass es eine ganze Reihe von Feiertagsgerichten gibt, die rote Fahnen setzen, wenn Sie ein Brötchen im Ofen haben.
Das Hauptanliegen des Arztes ist die richtige Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) stellten fest, dass ein großes Risiko für eine Salmonelleninfektion besteht, wenn man falsch gekochten Truthahn und Füllung isst. Aber auch wenn vom Markt bis zum Tisch alles richtig gemacht wurde, sind Lebensmittel, die von vielen Menschen umgeben und von vielen Händen berührt werden, Keimen und Bakterien ausgesetzt.
Wenn es um Urlaubsessen geht, sitzen die Familien normalerweise eine Weile am Tisch und unterhalten sich, und dann bleibt vieles, was nicht gegessen wurde, viel länger bei Raumtemperatur als empfohlen. Tatsächlich warnte das US-Landwirtschaftsministerium (USDA), alle Puten, Füllungen oder Soßen, die bei Raumtemperatur länger als zwei Stunden weggelassen wurden, zu verwerfen - eine Stunde, wenn Sie Temperaturen über 90 Grad Fahrenheit haben.
Wie wirkt sich dies speziell auf schwangere Frauen aus?
Auf der USDA-Website heißt es, dass die meisten Menschen Thanksgiving-Putenreste essen können - kalt oder aufgewärmt -, solange sie richtig gehandhabt, gekocht und gekühlt wurden. Die Food and Drug Administration (FDA) warnte Sie jedoch davor, dass es für Ihren Körper schwieriger ist, schädliche Mikroorganismen abzuwehren, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, da Ihr Immunsystem während der Schwangerschaft geschwächt ist. Dies bedeutet, dass Sie besondere Vorsicht walten lassen und Ihren Putenrest immer auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erwärmen sollten.
Die Experten von Best Food Facts empfehlen die Verwendung der 2-4-4-Regel zur Aufbewahrung Ihrer Thanksgiving-Reste:
- 2 Stunden: Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen kühlen oder einfrieren. Bakterien in Lebensmitteln, die länger als zwei Stunden ausgelassen wurden, verdoppeln sich alle 20 Minuten.
- 2 Zoll: Um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, müssen die Lebensmittel schnell und gleichmäßig abgekühlt werden. Lagern Sie Reste in flachen Behältern mit einer Tiefe von ca. 5 cm, die schneller abkühlen als tiefe Behälter.
- 4 Tage: Essen Sie Reste innerhalb von vier Tagen und erwärmen Sie alles auf 165 Grad Fahrenheit, bevor Sie essen.
Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie trotzdem die Vorteile von Thanksgiving-Resten genießen, ohne Sie oder Ihr Baby zu verletzen.
