Schwangere Mütter müssen besonders vorsichtig mit den Nahrungsmitteln sein, die sie essen. Einige sind eindeutig auf der No-No-Liste: rohes Fleisch, Sushi, Pastete, nicht pasteurisierte Milch und daraus hergestellter Weichkäse. Dann gibt es die Lebensmittel, die viele werdende Mütter nicht für gefährlich halten: Feinkost, Eier mit weichem Eigelb und sogar Cäsar-Dressing aus dem Restaurant. Mit den Ferien um die Ecke, forschen werdende Mütter, welche Thanksgiving-Gerichte sie vermeiden müssen. Wenn es um Füllung und Aufläufe geht, fragen Mütter: Kannst du Füllung mit Fleisch essen, wenn du schwanger bist?
Früher war es Tradition, die Füllung im Truthahn zuzubereiten. Einige Ihrer Verwandten kochen sie möglicherweise immer noch auf diese Weise. Aber Küchenchef Alton Brown schrieb auf seiner Website:
"Während der Truthahn kocht, ziehen Säfte, die möglicherweise Salmonellen enthalten, in die Füllung ein, die dann sicherheitshalber auf mindestens 165 Grad Fahrenheit gekocht werden muss. Wenn die Füllung auf diese Temperatur gebracht wird, muss der Truthahn normalerweise zu lange gekocht werden."
Um auf der sicheren Seite zu sein, schlug Brown vor, die Füllung separat zu kochen und sie dann in den vollständig gekochten Truthahn zu füllen, während dieser ruht, um die Säfte zu sammeln.
Aber was ist, wenn Sie darüber nachdenken, Füllung mit Fleisch darin zu kochen? Einige beliebte Füllungsrezepte umfassen Hackwurst, Rindfleisch, Pute oder Hühnchen als Zutat. Hackfleisch muss besonders sicher gehandhabt werden, da es anfälliger für Bakterienwachstum ist. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA-FDA) müssen Rinderhackfleisch und Wurst auf mindestens 160 Grad Fahrenheit und gemahlenes Geflügel auf eine Innentemperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit gekocht werden. Denken Sie daran, dass die Farbe des Fleisches kein verlässlicher Indikator für die Sicherheit oder den Gargrad ist. Sie müssen die Temperatur überprüfen.
Solange Sie Ihr Fleisch gründlich kochen, bevor Sie es der Füllung hinzufügen, und Sie die Füllung außerhalb des Truthahns kochen, wie in einem Auflauf, sollte Ihr Gericht sicher sein, dieses Erntedankfest zu essen.
