Für viele Eltern sind Cheeseburger, Lasagne und Fleischbällchen häufig Grundnahrungsmittel für den Haushalt und ein schnelles Abendessen für jede Woche. Laut einem neuen Update der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten sollten Sie beim Umgang mit rohem Rindfleisch jedoch vorsichtig sein. Die CDC teilte am Freitag mit, dass ein Ausbruch von E. coli mit Rinderhackfleisch in Verbindung gebracht wird, dass der Ausbruch, der 109 Personen in sechs Bundesstaaten infiziert hat, jedoch noch nicht auf einen einzigen Lieferanten, Vertreiber oder eine Marke von Rinderhackfleisch zurückzuführen ist.
Die Zahl der Krankheitsfälle hat seit dem letzten Update der CDC zu Beginn dieses Monats um 13 Personen zugenommen. Laut CDCs jüngstem Update hat es sich auch in einen weiteren Bundesstaat ausgebreitet. Derzeit werden Krankheiten in folgenden Bundesstaaten gemeldet: Indiana, Georgia, Kentucky, Ohio, Tennessee und Virginia. Es gab 17 Krankenhauseinweisungen, die mit dem Ausbruch in Verbindung gebracht wurden, aber seit Beginn der ersten Symptome des Ausbruchs am 2. März wurden keine schwerwiegenden oder tödlichen Zustände gemeldet. Behörden und Gesundheitsbehörden untersuchen dies weiterhin.
Die Krankheitssymptome wie starke Magenkrämpfe, Durchfall und Erbrechen beginnen drei bis vier Tage nach der Kontamination. Die Krankheit kann fünf bis sieben Tage dauern. Wenn Symptome auftreten, empfiehlt die CDC, Ihren Arzt anzurufen und alles aufzuschreiben, was Sie eine Woche vor dem Krankheitsgefühl gegessen haben.
Da die CDC noch keine gemeinsame Quelle identifiziert hat, hat sie weder einen Rückruf herausgegeben, noch empfiehlt sie den Verbrauchern, Hackfleisch überhaupt nicht zu essen oder zu kaufen.
Die Agentur schlägt stattdessen vor, Hackfleisch sicher zu handhaben und es gründlich mit einem Lebensmittelthermometer zu kochen, um zu vermeiden, dass unzureichend gekochtes oder rohes Essen gegessen wird. Wenn Sie in einem Restaurant essen, können Sie laut CDC verlangen, dass Hackfleisch-Hamburger oder Gemische wie Hackbraten auf eine Innentemperatur von mindestens 160 Grad gekocht werden. Das CDC empfiehlt außerdem, Hände und Küchenutensilien gründlich zu waschen und mit rohem Fleisch vorsichtig umzugehen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Diese Ausbreitung von E. coli folgt auf einen weiteren Ausbruch mit Römersalat Anfang dieses Jahres. Es gab 62 gemeldete Fälle der Infektion zu der Zeit in 16 Staaten, und dies führte laut USA Today zu einem Rückruf von rotem Blattsalat, grünem Blattsalat und Blumenkohl, die von Adam Bros. Farming, Inc. in Kalifornien geerntet wurden. Zu dieser Zeit empfahl die CDC, vor der Zubereitung von Obst und Gemüse immer die Hände zu waschen und gründlich zu produzieren. Es wird auch empfohlen, separate Schneidebretter für Obst und Gemüse sowie für rohes Fleisch zu verwenden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Die FDA und die CDC untersuchten Farmen und Kühlanlagen in Kalifornien, bevor sie einen Rückruf herausgaben, und der Ausbruch schien am 9. Januar 2019 vorüber zu sein.
Während Rinderhackfleisch definitiv ein Grundnahrungsmittel für den Haushalt ist, das sich leicht im Supermarkt kaufen und zu schnellen oder extravaganten Gerichten verarbeiten lässt, ist es wichtig, dass alle beim Kochen auf Sauberkeit und Kreuzkontamination achten, um Krankheiten zu vermeiden. Wenn Sie das nächste Mal Burger zum Kochen mit der Familie grillen, sollten Sie überprüfen, ob das Fleisch gar ist, und Ihre Hände waschen, bevor Sie darin graben.
