Thanksgiving ist ein Traum für den hungrigen Feinschmecker zwischen den Kürbiskuchen und dem riesigen Truthahn. Und weil sich alle darauf freuen, noch eine Woche lang Reste zu genießen, ist es eine gute Idee zu prüfen, wie lange die Thanksgiving-Reste tatsächlich reichen. Schließlich nehmen die Leute Thanksgiving nicht leichtfertig ein. Der halbe Urlaubsspaß dreht sich ums Essen, bis die Hemdknöpfe platzen. Für das Abendessen vorzubereiten bedeutet folglich, monströse Portionen zu kochen, die groß genug sind, um eine Armee zu ernähren.
Trotz der zweiten (und dritten) Runde des köstlichen Thanksgiving-Futters gibt es fast immer Reste. Dies ist sogar noch wahrscheinlicher, wenn Sie eine große Familie haben oder nur ein Pech gehabt haben. Es kann auch passieren, wenn Sie in dieser Nacht arbeiten müssen. Wenn Sie Lebensmittel einpacken und im Kühlschrank aufbewahren, können Sie das Beste aus Thanksgiving auch über die eigentliche Feier hinaus genießen.
Hier kann es schwierig werden. Je länger Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt werden, desto größer ist das Risiko einer Lebensmittelvergiftung. Und laut Mayo Clinic wird dies direkt durch schädliche Bakterien in Lebensmitteln verursacht. Der Food Safety and Inspection Service (FSIS) teilt auch die Ansicht, dass sichere Praktiken entscheidend sind, um das Bakterienwachstum in Speiseresten zu verhindern.
Also, was bedeutet das für Thanksgiving-Überreste? FSIS gab an, dass sie innerhalb von drei bis vier Tagen nach Lagerung im Kühlschrank verzehrt werden sollten - genau wie jedes andere Lebensmittel. Und obwohl Füllung und Kartoffelpüree einen besonderen Platz in Ihrem Herzen haben, sollten sie nicht anders behandelt werden als normale Reste.
Es ist auch besonders wichtig, Reste richtig einzuwickeln. Zuvor sollten die Lebensmittel so schnell wie möglich abgekühlt werden, um das Bakterienwachstum zu hemmen. FSIS schlägt vor, größere Portionen in kleine Behälter aufzuteilen, um den Kühlprozess zu beschleunigen. Anschließend sollten die Reste luftdicht verschlossen werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Dadurch wird auch unerwünschte Feuchtigkeit ferngehalten, die das Bakterienwachstum weiter fördern kann.
Thanksgiving-Reste können unbegrenzt lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, dass Sie die Reste innerhalb von vier Tagen zu Ende bringen können, ist der Gefrierschrank möglicherweise die beste Wahl. Denken Sie daran, dass erwärmte Lebensmittel nach einem längeren Aufenthalt im Gefrierschrank möglicherweise nicht mehr so frisch schmecken.
Was auch immer Sie tun, bemühen Sie sich, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, indem Sie Essensreste richtig lagern (und essen). Wenn Sie sie innerhalb von zwei oder drei Tagen kaum berührt haben, können Sie alles in den Gefrierschrank stellen. Andernfalls nichts einspannen, das einen seltsamen Geruch oder eine seltsame Farbe hat. Es ist die beste (und sicherste) Art, die schönste Zeit des Jahres zu genießen.
